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u乐唯一注册登录官网-教你在家做香辣八爪鱼 吃起来很带劲

发表于 2020-01-09 13:17:04 | 阅读量 2267

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u乐唯一注册登录官网,我有位同事,吃海鲜没人能吃得过她,最近又吵着让我和她一起拼单购买了八爪鱼。今天就分享个香辣八爪鱼的做法,一定会让你忍不住也要买两斤回去。

食材:八爪鱼、洋葱、青椒、红辣椒、花椒、葱姜蒜、红油豆瓣酱、料酒、盐、生抽、八角香叶

先将八爪鱼的内脏清除(脑袋翻过来,除了膏黄都要去掉),用盐水先洗洗然后再用清水;把洋葱和生姜切片、青椒切成段。

烹饪开始,先烧一锅开水,将准备好的八爪鱼焯一下,只要八爪鱼稍微变色就可以捞出,切成小段,沥水备用。

开火将锅预热,倒入些许油,将切好的葱姜蒜、花椒、红辣椒、八角香叶。在油锅中炸一下,香味出来后在放入两勺红油豆瓣酱(根据自己的口味)。

倒入准备好的洋葱、青椒一起爆炒,等洋葱稍熟的时候,就可以加入八爪鱼了,翻炒的时候可以加入适量的料酒和盐、生抽。

加入清水淹没八爪鱼,口味重的可以稍微加一两块火锅底料。大火煮直至熟透,最后再小火收汁。

看完了有木有觉得又学会了一道大菜,在家就可以做的,未必没有外面饭店的好吃,而且新鲜又有滋味。

小贴士:1,八爪鱼可以先在油锅中涮一下,吃起来口感会更加酥脆一些,如同干锅一样。

2,盐的量一定要少量,因为很多调料都有盐分。



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